来西安必吃的小吃？
①肉夹馍
肉夹馍是西安最有名的小吃之一。它由烤肉、葱、香菜和酱汁夹在一起，放在一个薄脆的馍里。这种小吃的味道非常美味，肉质鲜嫩，馍饼脆而不硬，酱汁浓郁。肉夹馍是西安人最喜欢的早餐之一，也是游客必尝的美食。
②羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安的另一种著名小吃。它由烤羊肉、葱、香菜和酱汁夹在一起，放在一个薄脆的馍里，然后加入热气腾腾的羊肉汤。这种小吃的味道非常浓郁，羊肉汤的味道非常鲜美，馍饼脆而不硬。羊肉泡馍是西安人最喜欢的午餐之一，也是游客必尝的小吃之一。
③西安凉皮
西安名小吃？
西安十大名小吃:
1、肉夹馍
详细介绍：肉夹馍被誉为是中国的“汉堡”，但是相较于汉堡，它会更加的健康，也更具中国风味，外皮酥脆焦黄，肉质入味鲜香，非常好吃，爽而不腻的感觉。
2、粉汤羊血
详细介绍：粉汤羊血在陕西非常出名，秋冬季节最常见，它是以养血、泡沫和粉丝为材料，加上配料次起来是鲜香可口，辣味扑鼻。
3、凉皮
详细介绍：凉皮是西安特色小吃之一，它只做起来非常简单，将作料和青菜放在凉皮中搅拌即可，味道特别香。
4、羊肉泡馍
详细介绍：羊肉泡馍毫无以为是西安最具代表性的美食之一，它的肉质烂且入味，泡沫吃起来也是鲜香味十足，吃完有一种回味无穷的感觉。
5、胡辣汤
西安给你印象最深的美食是什么？
肉夹馍是陕西（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。还有凉皮，羊肉泡馍，燥子面，红烧肘子等等令人食指大动的美食！
我是陕西人，现在就在西安，我来回答一下这个问题。
西安的美食很多，特别是小吃，数不胜数，也很有名。如果说菜系，陕西菜不和你们比，那是真心比不过，如果是面食和小吃，那我们陕西是真的谁都不服。我接下来举例
第一个就是羊肉泡牛肉煮
确切的说，这是两个不同的东西，做法不同吃法也不同，在西安流行的叫牛肉煮，又名牛肉煮馍，用的饼是死面饼，过去吃牛肉煮，是需要食客自己掰饼子的。把饼子掰成小指指甲盖那么大，一般进店掌柜的都会问几个饼？一般都是两个饼，自己掰，根据食客掰的饼子，厨师就能知道这是老食客还是新食客，如果饼子掰的太大，会被厨师退回来从新掰。
羊肉泡在东府流传的比较多。一般以渭南这边羊肉泡最为有名，羊肉泡又名水盆，特别是冬天，吃上一碗热腾腾的水盆，那一整天都不冷。水盆的饼是烧饼，发面饼，过去都是长条状，又称为牛舌饼，后来又出现了月牙饼，现在都是圆饼。
第二个就不用说了，肯定是三秦套餐
三秦套餐里就有两个驰名中外的小吃，肉夹馍和凉皮。
先说凉皮。是关中的销量最好的小吃之一，相传发明于秦始皇时期。凉皮又分为面皮和米皮，面皮一般关中人吃的多，材料是面粉经过水洗后蒸出来的，口感劲道，嚼起来有劲，米皮是汉中比较流行，是用粳米做的，口感“筋”、“薄”、“细”、“穰”。
接下来说肉夹馍。肉夹馍在西安又称为腊汁肉夹馍，相传起源于战国时期的韩国，后来秦国吞并韩国后做法流传到秦，加馍的白吉馍起源于咸阳，在西安有名的樊记肉夹馍，始创于1925年，创始人是樊凤祥父子。
为啥叫肉夹馍，这就有很多传说了，一种说法是和古汉语有关，原本肉夹馍叫肉夹于馍，因为老百姓不可能学习老夫子文绉绉的说话，于是乎就把于字给去掉了，直接叫肉夹馍。另一种说法是叫馍夹肉容易赔钱，因为陕西话的馍夹肉和没加肉的方言太难分，为了不赔钱就反过来叫肉夹馍。
第三个就是面食。
西安当然不只有肉夹馍，羊肉泡馍，还有各种大开眼界的美食，比如葫芦头泡馍，比如羊血饸饹。
葫芦头泡馍可不是葫芦，其实因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错过的风味小吃。
葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！
葫芦头泡馍不如牛羊肉泡馍普遍，其中翘楚的猪大肠无异味，手续繁杂。除了清洗外，需要经过焙烤，小火慢煮四五个小时，再晾干水分，与猪骨，整鸡合煮三小时始成。至此，汤浓而白似牛乳，大肠香软可口。葫芦头泡馍所用之饼乃半发面饼。
将滚开的汤浇在碗中，完全浸泡馍块，再用手勺扣住馍块，将碗中的汤沥回锅中，如此反复三五次，以馍热透，入味为度。
除此外，羊血饸饹也是让人惊艳。
西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是連皮一起磨了吃的。
这个东西跟榴莲，鱼腥草一般，真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。
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